| ”もっと栄養を、もっとカロリーを、もっとタンパク質を”のかけ声とともに、1960年（昭和35年）代から、私たちの食生活は急激に変化しました。 表１の『わが国の主要食料の一人当りの年間消費量（kg）』によると、1935年（昭和10年）と現在の各食品類の摂取量には大きな変化があります。  米の消費量は大幅に減少し、イモ類も少なくなっています。 それに反比例して、小麦が増え、粉食が多くなっています。 油脂量が19倍 牛乳・乳製品が35倍 鶏卵が7倍 肉類が14倍 砂糖が1.6倍 となって、食生活の洋風化が急激に進みました。 |
わが国の主要食料の一人当り年間消費量 （数字はkg）
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1935年（昭10）
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1946年（昭21）
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1960年（昭35）
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1985年（昭60）
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1989年（平1）
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米
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126.3
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92.7
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114.9
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74.6
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70.1
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小麦
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10.6
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14.6
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25.8
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31.7
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31.6
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いも類
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28.1
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60.6
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30.5
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18.6
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21.2
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野菜
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74.8
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55.1
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99.7
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110.7
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110.4
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果実
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22.3
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6.9
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22.3
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36.8
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37.8
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肉類
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2.0
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0.9
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5.0
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25.1
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28.3
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鶏卵
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2.3
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0.4
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6.3
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14.9
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16.4
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乳製品・牛乳
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3.2
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1.6
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22.3
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70.2
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80.3
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魚貝類
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13.9
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9.3
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27.8
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35.8
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37.0
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砂糖
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13.3
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0.6
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15.1
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21.7
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21.0
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油脂
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0.8
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0.1
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4.3
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14.7
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14.9
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「食べもの文化」NO.155より（農林水産省資料より作成）
